Produccion organica de cereales andinos

Este documento manifiesta la experiencia de las familias de la Asociación de Productores de Pocsi en cubrir la demanda de productos orgánicos, abasteciendo el mercado local de cereales andinos procesados (maíz, cebada, trigo, quinua, kiwicha), y ampliando, a la vez, la oportunidad de generar ingresos. Entre las etapas trabajadas se destaca: i) organización (gestión organizacional, implementación del centro de procesamiento); ii) capacitación (asistencia técnica y sesiones de capacitación); iii) producción (servicio de molienda, producción de harinas); y iv) finanzas (análisis económico). También incluyen análisis y conclusiones de la experiencia.