La experiencia de comercialización de productos orgánico en la región de Arequipa merece ser capitalizada por diversos aspectos. En primer lugar, porque las ferias que se han creado constituyen una experiencia pionera en la región: aseguran la venta directa sin intermediarios, permite la visibilidad de los productores y sus asociaciones y abre un mercado que no existía (o existía de forma más reducida) en la región.
En segundo lugar, las ferias atestiguan un ejemplo importante de los efectos multiplicadores que un proyecto de cooperación al desarrollo puede (y debería) generar. El proceso de comercialización ha generado cambios importantes con el pasaje de pequeños productores a pequeños emprendedores, tanto en las técnicas cuanto en la mentalidad de producción; en el capital humano, es decir la evolución de las capacidades de los productores; y en los niveles de vida de los productores y sus familias.
Este documento presenta esta experiencia revisando la evolución de las distintas ferias agroecológicas en Arequipa, un estudio de casos, los principales impedimentos para participar de las ferias y el impacto sobre los consumidores.