Le ‘massa’ à base de fonio (beignets de fonio) : recette de préparation

Dans le souci de la valorisation de l’art culinaire local qui se retrouve mieux accessible aux couches vulnérables, l’introduction du fonio dans la recette de beignets à base de céréales appelés communément ‘’massa ’a été initiée dans le département de l’Atacora au Bénin. La fiche de recette décrit les ingrédients nécessaires, les matériels/ustensiles, et le mode de préparation.

Ce rapport est complémentaire à d’autres documents disponibles sur le site de Louvain Coopération (voir documents 91a et b, 92, 93, 94, 191, 193, 195, 196 et 198).