Este estudio propuso de evaluar la situación de la agricultura orgánica en la región de Arequipa, y por el contexto especial del cultivo de hierbas aromáticas, a través tres puntos: la producción vía la calidad de los suelos, un análisis de mercado y la percepción que tienen los productores del manejo orgánico.
Aunque las diferencias de manejo en ese contexto objetivamente no son tan grandes como lo son en la agricultura intensiva, por ejemplo, impactos positivos del manejo orgánico sobre la calidad de los suelos son observados y son a profundizar. El análisis con enfoque agronómico del mercado muestra una producción que todavía funciona de manera circular, reciclando los desechos producidos en la explotación como insumos en el campo, y casi independientemente del comercio por muchos casos. Finalmente, la percepción que tienen los productores del manejo orgánico es que necesita muchos cambios, algunas veces suscitando ansiedad, pero cuyos beneficios a largo plazo empiezan a ser entendidos.