Fiches techniques agricole - étuvage du riz

Cette fiche technique élaborée dans le cadre du projet de lutte intégrée pour la sécurité alimentaire au Togo est utilisée comme outil de renforcement des capacités des femmes dans la transformation du riz local par la technique de l’étuvage. Elle présente et décrit le processus de production d’un riz étuvé de qualité en huit (08) étapes et aborde en sus les aspects de conditionnement et de labialisation du riz étuvé.